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国家级非物质文化遗产同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺喜添两名区级传承人
来源: 作者:佚名 添加时间:2020/01/16 人气:107 关闭
     1月15日下午,迎着期盼已久的初雪,由西安市莲湖区文化和旅游体育局召开的“西安市莲湖区第四批非物质文化遗产项目代表性传承人命名大会”在莲湖区文化馆举行,会议由区非遗项目负责人何小平主持。他带领大家首先一起回顾了此次项目申报的相关情况,并根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《陕西省非物质文化遗产条例》精神,经过初审、公示等流程后,最终确定孙强等23位项目传承人。
    前期接到相关申报文件后,饭庄在现有泡馍技师中严格筛选,并结合同盛祥国家级牛羊肉泡馍制作技艺代表性传承人乌平、马桂军的的推荐,最终选拔确定孙强、李龙为申报对象。他们二人进店工作已有近30年,通过积极刻苦的学习和老一辈泡馍师傅的言传身教,已从最初的学徒工成长为饭庄可以独当一面的技术骨干。在饭庄工作的这些年里,先后多次凭借自身过硬的泡馍技术荣获各类比赛殊荣。
    自2008年同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产代表性项目名录后,饭庄加大了保护和传承力度,对外借助活动开展和不同媒体宣传,对内狠抓技术练兵,力争将传统地道的泡馍美食呈现给大家。同时,通过此次命名活动,饭庄牛羊肉泡馍技艺区级传承人由两名扩增至四名。会后,两名传承人也积极表态,除认真履行责任和义务外,还要努力工作,在各自岗位上做好同盛祥牛羊肉泡馍的传承和发扬,要将有着悠久历史的泡馍美食发扬光大,让子孙后代也能品尝到正宗传统的泡馍美味。